Un nuovo libro sulla tradizione gastronomica del Gargano di Maria Germano, nativa di San Giovanni Rotondo, ma residente a San Severo.
È uscito a fine ottobre il libro sapori e tradizioni del Gargano, ricette facili e veloci, di Maria Germano, edito per Sandit Libri, al costo di euro 14,90 – 124 pagine, tutte a colori.
Maria Germano, nativa di San Giovanni Rotondo, ma residente a San Severo, si è diplomata in Germania nel settore alberghiero, nel 1989. Ha lavorato in molte strutture ricettive del Gargano e non solo, specializzandosi in reception e gastronomia. Il libro è di facile consultazione, con ricette tradizionali facili e veloci (antipasti, 27 primi piatti, 22 secondi piatti, frutta, dolci, vini, prodotti caserecci, ecc), tra le quali sono elencate molte pietanze tipiche del territorio.
Il Gargano è terra straordinaria, ricca di sapori, tradizioni, storia e cultura. Di certo, ogni borgo di questo antichissimo promontorio ha le sue varianti negli ingredienti e specifiche tradizioni a tavola, ma nell’insieme le ricette presentate in questo libro sono più o meno comuni a tutte le famiglie garganiche e del Tavoliere. Negli ultimi anni sono stati pubblicati moltissimi libri di cucina, spaziando dalle più disparate ricette internazionali, nazionali e regionali. Questo testo vuol essere un semplice percorso culinario/gastronomico della cucina casalinga e tradizionale del Gargano, incluso il Tavoliere delle Puglie, pertanto non troverete piatti sofisticati e pietanze elaborate, ma bensì tutto ciò che la popolazione residente nelle aree geografiche citate, mette a tavola quotidianamente, ovvero piatti poveri derivanti dalla tradizione contadina e marinara locale. Alla descrizione delle ricette è spesso abbinata una nota storico-culturale sui vari percorsi geografici del territorio, non disdegnando di raccontare le tecniche di semina, raccolta e degustazione dei prodotti tipici locali.
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